Quy
trình làm Bánh phu thê Bắc Ninh
Giới
thiệu:
Bánh phu thê (hay được gọi là Bánh
xu xê hoặc Bánh xu xuê) là một loại bánh ngọt cổ truyền của Việt Nam.
Đình Bảng là nơi gắn bó với phát tích của triều Lý và là nơi đầu tiên làm ra
loại bánh này.
Bánh phu thê Bắc Ninh loại nhỏ 8.000 cái
Nguyên
liệu và quy trình làm bánh phu thê:
Để làm bánh ra bBánh phu thê phải
làm qua các bước rất công phu và tỷ mỷ, người ta phải chọn loại gạo nếp cái hoa
vàng thơm ngon. Gạo đem vo sạch, để ráo nước và dùng cối giã chứ không được xay
bằng máy. Sau đó, lọc lấy tinh bột gạo. Một cân gạo nếp cái hoa vàng thường chỉ
lấy được 4 lạng tinh bột. Bột lọc đó lại đem xay cho thật nhuyễn rồi phơi hoặc
sấy khô để qua 15 ngày mới đem ra làm bánh, nếu làm ngay thì bánh sẽ nát và mất
vị ngon của bánh.
Nhân bánh là đỗ xanh ngâm kỹ đãi
sạch vỏ, hấp chín, nghiền mịn, thắng với đường và trộn lẫn vài sợi dừa đã được
nạo nhỏ. Khi ăn, bánh thường được cắt làm bốn nên trong nhân bánh 4 hạt sen
được đặt ở 4 góc.
Khi bóc chiếc bánh ra ta sẽ thấy
bánh có màu vàng ươm trong suốt nhìn rõ những sợi đu đủ nạo nhỏ rắc lẫn bên
trong trông thật hấp dẫn. Màu vàng của vỏ bánh được tạo thành từ hoa dành dành.
Người làm bánh đem hoa dành dành phơi khô, khi nào làm bánh thì ngâm vào nước
sôi để chiết xuất nước có màu vàng, lấy nước này trộn vào bột để tạo màu bánh.
Theo truyền thống bánh được gói bằng
hai thứ lá. Bên trong là lớp lá chuối chống dính, ngoài cùng lá lớp lá dừa, tuy
trên tráp ăn hỏi có thể bánh được đặt trong hộp giấy màu đỏ. Luộc bánh tốt nhất
là luộc bằng bếp củi đun vừa lửa.
Ở nhiều nơi bánh phu thê được sử
dụng như một lễ vật đựng trong các tráp ăn hỏi. Trong đám cưới người ta cũng
dùng bánh này làm món tráng miệng.
Nguồn cung
cấp Bánh phu thê:
Quý vị đang muốn mua bánh phu thê
tốt nhất với giá cả hợp lý để ăn, biếu tặng, tổ chức ăn hỏi! Hãy đến với đại lý
Vũ Minh, Chúng tôi chuyên bán buôn, bán lẻ, bánh phu thê ngon, uy tín chất
lượng, sản xuất tại Từ Sơn - Bắc Ninh.
Giá bánh:
Bánh phục vụ cưới hỏi: 8.000 đ/cái
Bánh phục vụ cưới hỏi: 8.000 đ/cái
Bánh phục vụ biếu tặng: 25.000 đ/cặp (không hộp)
Bánh phục vụ biếu tặng: 30.000 đ/cặp (có hộp)
Dịch vụ
ưu đãi đặc biệt:
Chi phi vận chuyển tính theo số km,
nếu quý khách mua 30 cặp trở lên thì sẽ được miễn phí vận chuyển (Trong phạm vi
40km)
Hỗ trợ mua
Bánh:
Rất vui được phục vụ quý khách!
.jpg)
